在假期期间如果发生重大伤亡事故，应立即采取以下措施进行处理：

1. 紧急救援和医疗处理：立即拨打紧急救援电话（如拨打当地的急救电话），并通知即时处理伤者的医疗机构。确保伤者能够及时得到紧急救助和适当的医疗处理。

2.保护现场和调查收集证据：在确保伤者安全后，应保护现场不被移动或破坏，并尽快通知相关的执法机构和安全监管部门。及时启动事故调查，收集证据，明确事故原因和责任。

3.通知相关方和进行咨询：及时通知事故伤者的家属或亲属，向相关劳动保障部门、工会等机构报告。在需要的情况下，咨询法律顾问或劳动保障专家，以确保遵守法律法规和处理事故的程序。

4.进行事故报告和记录：根据国家和地方的规定，及时向相关部门提交事故报告，并在企业内部进行详细的事故记录，包括事故经过、伤者情况和救助措施等。这些记录将作为后续的调查、赔偿和安全改进的依据。

5.与员工和公众进行沟通：对员工和相关利益相关者进行沟通，提供及时的信息和支持。注意平稳处理，并避免传播不准确的消息。

需要强调的是，重大伤亡事故的处理应符合相关法律法规和程序。在进行具体处理前，建议咨询法律专业人士或相关机构的意见，以确保合规并保护企业和伤者的权益。